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头城农场:用体验营造感动和记忆

发表时间:2015-10-12 00:00阅读量:501

头城农场:用体验营造感动和记忆


头城农场是距离台北最近的大型观光农场,也是台湾较早向休闲观光转型的农场之一,其独特的农场酒庄在业内享有盛名。它的故事要从一位古稀老人说起,农场的员工都称她为“卓妈妈”。


上世纪70年代,台湾经济腾飞成就了一批成功商人,卓妈妈算是其中之一。她原是台中一所小学的教师,后来下海到台北经营了一家成衣工厂,生意有所成就后,就萌发了归隐的念头。在40岁生日前一天,卓爸爸为她在与台北临近的宜兰签约买下了一块120公顷依山面海的山林地。从此,卓妈妈原本只是想过面朝大海、砍柴喂马的农夫生活,却误打误撞,成就了另一番事业。


恒发彩票平台卓妈妈虽然年近80,但依然活跃在田间地头,与游客一起分享欢乐


最初,农场主要是种植果树、花材及植树造林,周边的交通并不怎么便利,只是偶尔有城里来的游客前来投宿。后来,随着农村观光游的兴起,越来越多的城市客节假日前往深山中游玩,尤其是通往台北的雪山隧道开通后,农场原有的几间屋子远远不能应付了,于是客房越来越多、餐厅越来越大,服务项目也日渐增多:有机农园、水稻体验区、动物区、果树区、森林步道,甚至还建了一座酒窖。经过30多年的经营,一座充满台湾原始乡村气息的休闲农场已成规模。


游客体验农事


与动物亲密接触


参与式体验与教育式游园是头城农场的特色,“用体验营造感动和记忆”是头城农场的经营理念。


卷起袖子、拿起锄头体验种菜的乐趣,品尝自己采摘的有机蔬菜、水果,脱下鞋袜将双脚踩进泥巴中感受农夫插秧的艰辛,除草喂牛、赶鸭回家、捡鸡蛋,拓印叶子花朵的形状纹路、DIY一件自己中意的T恤或环保袋、夜间漫步山道观萤飞闻虫鸣,到竹林里练习瑜伽、或溪边冥想,到酒庄尝试无菜单创意料理、品鉴独创的各式特色水果酒,清晨登上山头远眺龟山岛,享受海出红日的壮丽美景……


农场内的传统农舍


酒庄不是小孩不宜的成人商品


如今,卓妈妈虽然年近80,但依然活跃在田间地头,与游客一起分享欢乐,农场的主要经营都已交由儿子卓志宏来打理。卓志宏大学毕业后游学欧洲,专功酿酒工艺。回来后,他绞尽脑汁,几乎将山上能采集到的果实都开发出了酒:大米、梅子、葡萄、柑橘、金桔、金枣、天仙果甚至是桑葚,“春梅、夏葡、秋米、冬枣, 一年四季酒香四溢”,酿酒的副产物酒粕也被加以利用,制成低钠健康的盐曲。


农场酒窖


2003年SARS 疫情来袭,农场游客人数骤减,卓志宏开始考虑将农场的经营方向转向酒类饮品,为了能融入农场的风格,他邀请专业设计师,以环保、生态、绿建筑为理念,在山腰溪水旁依地势建了一座造型别致的酒窖;2006年,雪山隧道通车后,他的藏酒酒庄正式营运。游客可以在这里体验酒的DIY过程,或到特色吧台前品尝酸甜可口的金枣醋和各式水果酒,也可以到餐厅享用以酒曲发酵而成的面包。成品酒除了供应农场游客外,大多销往岛内高档酒店,供不应求。


如今,这里不但成为台湾第一家农业生产+酿酒加工+ 体验休闲(知识、技能、休闲及品味绿生活) 的农村酒庄,而且其成功的经营模式已经成为“六级产业”的经典范例。


游客DIY水果酒


以金枣酿酒为例,金枣很容易腐烂,一斤在市场上只能卖15元,但制成金枣酱、金枣醋、或水果酒后,价格可以提高数十倍;此外,金枣的制作工艺也可以用来提供DIY活动,卓志宏的理念是,藉由农业体验、亲子DIY扭转酒类产品的社会评价,再由导览加入故事和文化讲解,增加知识性,“酒庄不是小孩不宜的成人商品,而是适合家庭、亲子共游的知性、文化服务商品”。


在酒庄餐厅,以酒为主角的各式原创餐点让人眼花缭乱,什么样的菜肴搭配哪种酒水非常讲究,一餐下来游客可以品尝十多种酒,餐、品酒与音乐结合,创造出典雅清新的气氛,让游客在结束一天的田间游玩劳作后,又能深入了解餐酒养生之道。


如今,头城口碑蜚声岛内外,每年迎接超过6万游客,除了传统的本地学生、社团之外,越来越多的国际游客也慕名来访,主要客源地包括新加坡、马来西亚、香港等地,大陆游客也逐年增多。

台湾头城休闲农场

头城休闲农场,创设於1979年,在尊重自然、生态环境之前提下,利用农业生产、自然生态、及农村文化等资源,提供国内外游客休闲游憩、及对农业及农村之亲身体验。头城休闲农场深耕国内外市场,致力成为国内外休闲农业之标竿农场,让国内外顾客能藉着来访农场,进而持续不断地看见与发现农业对生命与生活的新价...

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